Mapa

He tardado mucho en publicar el mapa que anunciaba en la entrada anterior porque, la verdad, me parece que ha quedado feo de narices, pero es que echo de menos contar cosas de Dakar y de Senegal, de publicar cosillas por aquí. Tengo mi "otroegoblog", para saciar a gusto mi afán de protagonismo internetil, pero la verdad es que no es lo mismo. Está claro que la gente prefería "livinglasbecas", aún con lo abandonado que lo tengo, de cuando en cuando alguien me escribe preguntándome algo sobre las becas ICEX o sobre viajar a Senegal. Aunque no lo actualizo, mantiene una media de más de 20 visitas al día, mientras que en el blog nuevo no llego a 10 ni siquiera los días que hay post nuevo. Llamadme egocéntrica, sé que lo soy, pero echo de menos el éxito que cosechaba mi blog sobre Senegal.

Así que aquí está el mapa, por fin. De momento sólo tiene los puntos marcados, pero iré modificándolo para añadir enlaces a las entradas en las que hablo de cada uno de los sitios, y en sobre los sitios sobre los que no haya escrito aún, lo haré. Mantendré el mapa, hasta que cambie de idea al menos, como ultima entrada, para que sea lo primero que se vea al entrar y que sirva como índice de viajes.

En fin, que espero que os guste la idea. Saludos!



Ver Mis viajes y visitas en Senegal en un mapa más grande

Gare routière

Hoy se me ha ocurrido (bueno, realmente lo he visto en otro blog) hacer una entrada con un mapa de los sitios más interesantes de Dakar. Eso me llevará tiempo, no es para hoy, pero ha sido el motivo de que haya estado mirando el Google Maps y me haya inspirado otra entrada: quiero enseñaros una foto aérea de la Gare Routière de Pompiers, la "estación de autobuses" que teníamos que usar normalmente cada vez que queríamos salir de la ciudad. Casi igual que una de aquí, ¿eh?

De esto hablé aquí

Como véis, impera el caos. Entrar ahí es entrar en un territorio hostil para el que hay que estar prepadado; en cuantro te ven, hordas de senegaleses te rodean, unos apremiándote, otros discutiendo entre ellos a ver cuál se te va a quedar, otros ofreciéndote cosas a vender... la verdad es que no me resultaba nada agradable, me daba mucha tensión... pero también es cierto que cuando volví a España, y tuve que esperar una hora a solas en la estación de autobuses de Ferrol en domingo y por la mañana (parecía aquéllo una ciudad fantasma) lo eché de menos...

Cocina Senegalesa I: Yassa

¡Ay! ¡Tenía un borrador guapísimo sobre la comida en Senegal y me lo he cargado sin querer! Qué desastre...

Comentaba que llevo unos días con algo de "morriña" de la comida senegalesa. La verdad es que allí no comía comida local muy a menudo, sobre todo porque los restaurantes con las mayores garantías higiénicas eran de otras nacionalidades, como franceses o libaneses. Durante toda mi estancia he tenido la tentación de comer en las "Tanganas", los puestos de comida de la calle, donde por aproximandamente 1€ podías comer un plato, pero el miedo al tifus y el cólera, a pesar de estar vacunada, me pudieron y no llegué a hacerlo. Y me arrepiento un poco...

Así que prácticamente sólo conozco de la gastronomía Senegalesa lo más conocido. En posts próximos os hablaré del plato nacional, llamado Ceebu djen (arroz con pescado) y otros platos y cosas interesantes sobre los alimentos, pero hoy os traigo el que sin duda fue mi plato favorito durante mi estancia en el país: la yassa.

Yassa es, en realidad, una forma de cocinar que sirve para varios tipos de alimentos. Las variantes que yo conozco son yassa poisson (de pescado), yassa poulet (de pollo) y yassa crevettes (de gambas). De pescado no estoy segura de haber probado, pero el de pollo era prácticamente lo único que le pedía a Jacqueline (mi bonne) que me cocinase, una vez cada 15 días o así, y cada vez que tenía visita. En cuanto a la de gambas, era lo que pedía cada vez que íbamos al Point d'Interrogation, el restaurante de comida local más conocido de la ciudad de Dakar (Lonely Planet mediante).

El otro dia me dio la locura de intentar cocinar yo alguno de los platos de comida senegalesa... habiendo internet todo es posible. Y así fue como hice el yassa crevettes que tanto echaba de menos. La receta es esta, traducida e interpretada (y sin ensalada).

Ingredientes

Preparación:

1. Pelar los gambones dejando la cabeza y el rabo.
2. Preparar un majado de ajo y pimienta molida y mezclarlo con el zumo de los limones.
3. A la mitad de esa mezcla, añadirle una cucharada de mostaza y mezclar bien.
4. Macerar los gambones en la mezcla de limon, ajo, pimienta y mostaza. Añadir sal.
5. Freír los gambones macerados en un dedo de aceite caliente.
6. Picar la cebolla y mezclarla con el resto de la mezcla de limón con ajo y pimienta.
7. Cuando los gambones estén dorados, retirarlos del aceite y, en el mismo, sofreír la cebolla.
8. Cuando la cebolla esté dorada, añadir un vaso de agua y, si se desea, una cayena y una cucharadita o dos de mostaza. Mezclar bien y reducir un poco.
9. Probar la salsa y ajustar de sal.
10. Incorporar de nuevo los gambones y reducir hasta que la salsa tenga la textura deseada.
11. Servir con arroz blanco

Humeante y delicioso 
(el resultado fue mejor incluso de lo que me esperaba)